Пена

Почему ресторан назван «Пена»? Может, потому, что пена ассоциируется с чем-то легким, изящным и эфемерным, подобно ощущениям гурмана, пробующего тонкое блюдо. Вкус проявляется исподволь, потом усиливается, играя неожиданными переливами, доходит до апогея и постепенно утихает.А может, это название выбрали потому, что в ресторане царствует прелестная хрупкая гармония – в интерьере, кухне и обслуживании.Эта гармония потрясающе проявляется в блюдах, за что публика неизменно дарит «Пене» свои любовь и уважение.С темой пены, возможно, перекликается светлая тональность главного зала. Интерьер ресторана ненавязчив, все детали подобраны со вкусом. Светло-серые фартуки официантов, неслышно снующих по залам, хорошо гармонируют с обстановкой. Обслуживание здесь отличное, просто первоклассное. В «Пене» все делают правильно, вовремя и, в тоже время, без малейшего пафоса. Это большая редкость для нашего города, и особенно отчетливо выделяется на фоне других заведений.«Пена» – это один из немногих в городе ресторанов гастрономической кухни. Шеф-повар Игорь Крамаренко вдохновенно творит авторские блюда, а также избранное из мировой кулинарной классики. Мясо, рыбу или овощи зачастую сопровождают эспумы – нежные пенки, концентрирующие вкус продукта или приправы. Представьте себе деликатную воздушную пену со вкусом индийских пряностей, кофе или эвкалипта. Она может быть самостоятельным кушаньем или служить достойным «обрамлением» блюда. Возможно, свое название ресторан получил именно благодаря этому кулинарному чуду.Можно долго описывать здешнее меню. Но все его блюда объединяет главное – они вкусны. Именно фантастический вкус кулинарных шедевров создал «Пене» репутацию гастрономического ресторана, а сам ресторан сделал центром притяжения столичных гурманов.Чтобы в этом убедиться, закажите, например, спинку черной трески, которая запекается с медом, анисом, имбирем и специями и подается с фруктовым соте и пенкой из индийских специй и пряностей. Обязательно попробуйте также спинку зайца с фасолью и соусом из красного перца. Обжаренная спинка зайца посыпается сыром “мончего” и подается под соусом из фасоли и красного перца, соусом из рукколы, в сопровождении гречишного бриоша с чесноком.Запеченная голяшка ягненка, маринованная в темном пиве под медово-пивным соусом – кушанье классическое, но все равно потрясающе вкусное.Отдельных теплых слов заслуживают десерты ресторана. Они составляют целый увлекательный мир. Попробуйте, например, цитрусовый “салат”, в который входит сорбе из мандариновой Маргариты, икра из грейпфрута, апельсиновый фреш, в виде плоского сорбе и пудра из белого шоколада. Этот десерт подают в сопровождении ментолово-эвкалиптовой пенки.Полноценная трапеза в гастрономическом ресторане немыслима без винного сопровождения. К услугам гостей ресторана «Пена» тщательно подобранная винная карта. Вину здесь уделяют такое же большое внимание, как и еде, поэтому ресторан с полным правом можно можно называть эногастрономическим. Не оставлено без внимания и шампанское, игристый пенный напиток. Ресторан собрал, пожалуй, лучшую коллекцию шампанского в городе.Если вы по-настоящему любите жизнь, то нет ничего лучше, чем сидеть в ресторане «Пена», в зале или на летней террасе, отдыхать, наслаждаться эксклюзивными блюдами, прекрасными винами и качественными сигарами.